On est pas ici pour rigoler, une bouteille de Palette, ça se mérite, ça se prépare. Une quille pour les meilleures tables, avec une aumonière de chèvre frais, un chapon farçi aux fruits secs ou pourquoi pas la Boulabaise.

Issus de vendanges manuelles en caissettes, le vin offre une robe est de couleur jaune gris, habillée de reflets argentés. . Le profil aromatique se dévoile avec complexité, liant une tonalité mentholé à une trame minérale et à des notes d'aubépines. La bouche est harmonieuse, liant la fraîcheur mentholée à une sucrosité traduite par des notes de confiserie, laissant une finale longue et persistante.

"On n'est pas venu pour beurrer des sandwiches » En rouge comme en blanc on est ici dans l'exceptionnel. En hiver, sortez la daube de bœuf (la recette de Mamy qui marche bien) et en été la côte à l’os, la vraie, bien épaisse juste grillée comme il faut

Les vendanges sont toujours manuelles et en caissettes. Eraflage, Remontage. Elevage en fût de chêne. La robe est profonde, de couleur cerise noire, aux reflets violacés. Le nez se dévoile avec finesse, évoluant d'arômes de fruit frais, de fruits noirs, vers des notes d'épices, de café. La mise en bouche est franche, équilibrée, présentant du volume, liant fraîcheur, avec une tonalité poivrée, et suavité, marquée par des notes de confiserie, d'épices douces, laissant une finale aux tanins jeunes et enrobés.

Plus abordable, mais non moins méritant, le Côtes de Provence reprend tous les ingrédients de son illustre voisin en Palette. Le cagnard de provence et les parfums de fruit mûrs et d'aromates.

La table est mise, la compagnie est bonne, on passe à table. Posez vous là, tranquille cette quille là c'est du bonheur entre amis.

Vendanges manuelles en caissettes. Eraflage, Remontage. Elevage en fût de chêne. La robe est franche de couleur pourpre, aux reflets violacés. Le profil aromatique se dévoile avec franchise, complexité, sur des arômes de fruit rouge, de fraise, de cassis, puis une note de café. La mise en bouche est tendre, gourmande, avec une finale suave et marquée par des notes de confiserie, de cassis, une pointe d'épices, qui apportent du relief en fin de bouche.