Le domaine Borgo la Stella situé au cœur de la Toscane s’étend sur plus de 16 hectares de terrain dans la magnifque région de Chianti Senese au nord de Sienne, entre Vagliagli et Castellina à Chianti, où la tradition visant à produire de l’huile et du vin est ancrée depuis des siècles.

La famille Geyer, animé par l’admiration de cette terre et dans le respect du paysage local initial en 2008 le projet de restructuration de l’exploitation agricole, dans l’objectif de produire des vins rouges d’excellence.

Adossé à la colline une altitude de 600 mètres sur des terres escarpées, la majeure partie du domaine est plantée en terrasses et offre une vue unique. Cette forme d’aménagement idéale à la culture de la vigne, se raréfie dans les coteaux de la région du fait de coûts d’exploitation élevés et des efforts d’entretien requis pour leurs maintiens.

Le sol du vignoble de Borgo la Stella est typique de l’appellation des Chianti Classico. La dominance argileuse est parsemée de formations calcaires « Alberese » et « Galestro ». La présence bénéfique du calcaire dans la stratification du sol couplé aux variations de températures liée à l’altitude est déterminante dans l’aspiration du domaine de produire de vins rouges toujours plus élégants et aériens aux tannins harmonieux.

L’altitude moyenne du vignoble est située à 600m au dessus du niveau de la mer, ce qui permet dans les années plus chaudes de préserver les arômes du raisin. Le choix des cépages plantés suit le principe du domaine de respect de la tradition des Chianti Classico tout en laissant une marge pour la modernité. C’est dans cette approche que le Sangiovese s’impose tout naturellement comme cépage dominant. Le vignoble qui couvre près de 6 hectares en exploitation est complété par le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Une des particularités au Borgo la Stella consiste en l’usage étendu de la conduite du vignoble dite « Lucernica ». Ce système onéreux consiste en une densité très élevée de plus de 9000 pieds de vigne par hectares et en une très faible production par pied. En ne produisant pas plus de deux ou trois grappes par cep, la vigne favorise une meilleure concentration dans le raisin afin de produire des vins de grande qualité.

La philosophie de Borgo la Stella est de donner l’opportunité au fruit d’exprimer toute sa finesse, sa fraicheur et son élégance et de produire des vins destinés au plaisir. Pour ce, une attention particulière est donnée à la maitrise de l’équilibre en limitant la concentration en alcool et en évitant une structure trop robuste.

Soucieux de préserver l’environnement, Borgo la Stella concentre ses efforts pour une culture sans herbicides ni insecticides.

La gamme des vins produit au Borgo la Stella depuis 2009 s’étend du rosé au DOCG Chianti Classico et Chianti Classico Riserva et comprend également deux IGT Toscana. Dès 2019, les meilleures années seront complétées par le DOCG Chianti Classico Gran Selezione.